top of page
מטבח עדכני
"אין אהבה רצינית יותר מאהבת המזון"
(ג'ורג' ברנרד שו)
פתיח
פוקצ'ות דגנים
איולי פפריקה מעושנת , זיתים כבושים מהגליל
טאבולה פריקי , כוסברה , נענע, פטרוזיליה , עגבניה , מלפפון , בצל סגול
מסבחה שעועית לימה , לימון כבוש
ירוקים של קיץ – מלפפון , פאקוס , נענע, שקדים קלויים , ארטישוק
סביצ'ה
דג ים , שאלוט , צ'ילי תאילנדי , זעתר , שזיף , קרם פרש , גאספצ'ו תפוח עץ
מרוקו 2017
שקדי טלה מבושלים בסוויד , קרם שאטה , ארטישוק ירושלמי , חצילים מעושנים
מדורות ים תיכון
מוסר פרא קבור במלח אפוי במדורה
קרם דלורית , בצלי מדורה , קונפי שום , ציפס סלק
תחילתו של הקיץ
אסאדו טלה 16 שעות , בבירה חרדל , תבלינים
תפוחי אדמה , בטטות צלויות , שומר קונפי
גארדן
קראמבל קקאו , מוס יוגורט , פרפה בננה ושוקולד לבן , קרמו פטל , מרשמלו הדרים
מרנג לוונדר , קרם תות , פירות עונה, סורבה של בוז'ה
bottom of page